Elmanın kendisini yemekten çok, onun aroması ile oluşturulan tadları sever bazılarımız. Elmalı kurabiye, elmalı kek ve derken Çiğdem Hocam'ın değişmeyen lezzeti elmalı pay da sevilen lezzetlerim arasında yerini aldı.
Sevgili Meslektaşım, bu lezzeti birçok kez bizim için hazırlamıştır. Bugünden o günlerden birisiydi. Ben, içi aroma dolu elmalı payı her seferinde çok beğendiğimi belirteyim. Hele içinde benim sevdiğim ayva olup da içinden pembe-kırmızı arası bir görüntü çıkınca pek mutlu oluyorum.
Bu sefer fotoğraf makinemle görüntü almayı başarabildim, zira tarifini alalı epey oldu; ama görüntü olmayınca lezzetin pek bir anlamı olmuyor. Bu yüzden epeydir yayınlanmayı bekliyordu.
Gönlü güzel kendi güzel meslektaşımın bu şaşmaz tarifini size sunuyorum.
İÇ MALZEMESİ
4-5 tane elma
1 portakal(isteğe bağlı ayva da eklenebilir)
1,5 bardak toz şeker
1 çubuk tarçın
2 karanfil tanesi
Yeteri kadar ceviz
HAMUR MALZEMELERİ
1,5 bardak sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
Un
Vanilya
Kabartma tozu
Kabuğu ile birlikte elmaları küp küp doğrayınız. Üzerine şeker, portakal kabuğu ve portakal suyunu dökünüz. Tarçın, karanfili ekleyip kısık ateşe koyalım. Şekerin erimesini bekledikten sonra orta ateşe alıp, elmaların suyunu çekmesini ve kıvam almasını bekleyiniz.
Elmalar piştikten sonra tarçın ve karanfilleri çıkarınız, toz tarçın ve ceviz ekleyiniz. Karışımı soğumaya bırakınız.
Hamur için; sıvıyağ ve yoğurdu bir kabın içinde karıştırıp, içine un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyiniz.
Elde ettiğimiz hamurları küçük parçalar halinde bölüp, hazırladığımız içten koyup ve poğaça şeklinde kapatınız.
175 derecede 25-30 dakika pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri ve tarçın karışı serperek servis yapınız.
Afiyet olsun.
Hafta sonu yeğenim Kadirhan için hazırlamış olduğum muffin görüntüleri size veda etmek istiyorum. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Selam ve dua ile...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder