19 Aralık 2010 Pazar

Aşure


Malumunuz Muharrem ayındayız. Diğer bir ifadeyle aşure ayındayız, birçok evde aşureler pişirilip, dağıtıldı bile. Pişirmek isteyenler veya ilk defa deneyecek olarlar için, Yasemin Hanımın gönderdiği aşure tarifini yayınlıyorum. Kendinize ait tariflerinizi, görüntüleri ile birlikte yayınlamaktan mutluluk duyarım.



Aşure için malzemeler:

400 gr yarma (buğday)
1 kase nohut
1 kase fasulye
1 kase kayısı kurusu
1 kase elma kurusu (dilimlenerek kurutulmuş)
10 adet kuru incir
1,5 kase sarı üzüm
Yarım çorba kaşığı karanfil
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı portakal suyu
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı şeker


Üzeri için:

ceviz , fıstık , tarçın

Yapılışı:

Yarma, fasulye, nohut ile elma, kayısı ve üzüm kuruları ayrı ayrı haşlanır.
Nohut ve fasulyenin suları hariç diğerleri sularıyla beraber yarmanın içine katılır.
İncirler dörde bölünür. Karışıma eklenir. Süt, karanfil, portakal suyu, portakal kabuğu tuz ve şekerde eklendikten sonra tüm karışım bir taşım kaynatılır.

Kaselere konulduktan sonra ceviz, fıstk ve tarçınla üzeri süslenir.

Afiyet olsun.

16 Aralık 2010 Perşembe

Tuzlu Kek

Tuzlu kek, bir yıldan fazladır yaptığım ve beni yanıltmayan bir kek türü. tarifin orijinali Burçinin Denemelerine ait. Hiçbir tarifin orijnaline sadık kalamadığım için, benim yaptığım kek birçok değişiklikleri içeriyor.  Bu sefer yaptığım tuzlu kekin içerisine baharat kattım; kırmızı pulbiber ve zerdeçal. Normalde yeşil zeytin ve peynir kullanıyordum, hatta sosis bile kattığım oldu. Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Birkaç püf noktayı da paylaşmak istiyorum, içine eklediğiniz her ıslak madde kekin içini nemli hale getirdiği için, eklemek istediğiniz peynir ya da zeytinin suyunu içine aldıktan sonra içine ilave ediniz. Yağlı peynir kullanırsanız içinde iyice eriyor, az yağlı peynir kullanmalısınız. Islak malzemeden dolayı pişme süresi uzayabiliyor, yukarıda bahsettiklerim dikkat ederseniz daha iyi sonuç alabilirsiniz.

Siteye koymaya fırsat bulamadığım birçok ekmek çeşitleri var. Malum ekmek bu, hemen tükendiği için görüntü alamıyorum. Görüntü  olmayınca, tarif pek anlam ifade etmiyor.


Ereğli dönüşü terminalde, oğlum; anne beni bu taksinin önünde çekermisin dedi, kıramadım. Taksi çok heybetli olduğu için hoşuna gitti herhalde.

Sitemi takip eden ve mail gönderen herkese teşekkür ediyorum. Mail atmak  yerine yorum kısmını da kullanarak bana ulaşabilirsiniz, hepsini okuyorum çünkü.
Selametle kalın.