15 Haziran 2012 Cuma

25 Krş.luk Poğaça

Merhaba hayırlı cumalar diliyorum. Az yemek sıhhattir malumunuzca, bir de lokmaları fazla çiğnemek. Bayanlarımızda az kalori alalım diye, misafirlikte unlu mamülleri tabağında bırakır oldu. Özellikle kabarmış yumuşacık poğaçaların tabakta kalmasına gönlüm razı olmayınca boyutlarını küçültmeye karar verdim. Hakikaten büyükmüş poğaça boyutlarımız!
Yaşadığım şehirdeki pastanelerden birinin, yemek kaşığı büyüklüğünde 25 kuruşluk poğaça sattığını görünce, bende ondan ilhamla poğaça boyutlarını küçültmeye karar verdim.
Ne kadar küçültmeye çalışsamda, gördüğünüz üzere yemek kaşığı büyüklüğünü aştım. Bir kaç denemeye kadar yeterince küçülmüş olurlar herhalde.

Bu sıcak günlerde yemek istermisini bilmem ama, ben epeydir kendimi başarılı bulduğum tereyağlı poğaçanın tarifini veriyorum.

MALZEMELER

-1 yemek kaşığı kuru maya
-1 su bard. süt
-1 su bard. su
-1 su bard. sıvı yağ
-125 gr. oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
-2 yumurta
-2 yemek kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-Aldığı kadar un


HAZIRLANIŞI

Kuru mayayı cam ya da çelik bir kaba koyup, 2 yemek kaşığı şekeri ilave ediniz. Suyu ve sütü ılıtıp, mayanın üzerine dökünüz(Mayanız ortalama 10 dak. bekleyecek ve kabaracak). Unu derin bir kabın içerisine alıp, mayayı ortasına dökünüz. Sıvıyağı, yumurtaları ve tuzu ilave ederek kaburunuzu yoğurunuz.
Yumurtalardan birinin sarısını, poğaçaların üzeri için ayırmayı unutmayın. Hamurunuzu yoğurduktan sonra, tereyağını elinizle hamurunuza yediriniz. Hamurunuzu 30 dakika üzerine bir bez örterek dinlendiriniz.  Daha sonra hamurunuzdan minik parçalar koparıp, elinizle yuvarlayıp tezgah üzerinde büyülttükten sonra içine arzu ettiğiniz malzemeyi koyunuz. Bu süre zarfında fırnınız ısınıyor olmalı. Yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürdükten sonra, isteğe göre susam çörekotu tohumu ya da haşhaş tohumu ilave ediniz.
Poğaçaları yaklaşık 15-20 dakika tepside mayalandırınız. Hemen fırına koyarsanız, poğaçalar pek yumuşak olmaz.
180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika arasında poğaçaları pişiriniz.

Afiyet olsun.

14 Haziran 2012 Perşembe

Ballı Muhallebi

Yaz...Her mevsim başka güzel oysa. Oğlum Enes Taha'nın sevdiği muhallebiyi, bu sefer Osmanlı usulü denedim. Tarif zeytinağacına ait, fazla vaktim olmadığı için sadece ballı muhallebinin fotoğraflarını paylaşacağım, tarif burada ayrıntılı olarak anlatılıyor. Ben tarifi aynen uyguladım.
Çok hafif bir tatlı oldu. Eklemek istediğim, süt miktarını bir bardak azaltıp, balı da 4 kaşığa çıkarmanız olacak, biraz daha kıvamlı olması için.
          Afiyet Olsun.

Ailemizin Yeni Üyesi

Merhaba,

Bloğumda daha önce sizlere haberini verdiğim oğlum, 20 Nisan tarihinde dünyaya geldi. İsmimiz doğumdan sonra netleşti. Sefa ismini vermeyi kararlaştırmıştık zaten. Ama diğer isim bir türlü belirlenemiyordu.
Hiç aklımda olmayan bir isim oldu ilk isim, Muhammed. Oğlumuz 20 Nisan cuma günü,  tam öğlen vakti dünyaya  gelince babamız, Muhammed Sefa olsun dedi. Efendimizin ismini taşımanın ağırlığını düşünerek taraftar olmadım. Mehmet Sefa, Ömer Sefa arasında gidip geldim.
Sonrasında 20 Nisan'ın taşıdığı o kutlu manayı oğlumuza armağan edelim istedim, böylece adı Muhammed Sefa oldu.
Yaklaşık iki ayımızı doldurmak üzereyiz. Bu sürenin bir ayı ailemin yanında Ereğilde geçti. İkinci çocuk olmasına rağmen, her doğumda yeni şeyler öğreniyor insan. Yorucu ama güzel zamanlar.
İkinci kez bu mucizeyi nasip eden Rabbime şükürler olsun.

Abisi ile araları çok iyi, aşağıdaki fotoğraftanda anlaşıldığı üzere.

Biri siyah saçlı, diğeri sarışın oldu oğlanlarımız.

Muhammed Sefa burada 45 günlük. Maşallah barekallah deyip, Felak-Nas okumayı unutmayın.
Rabbim cümlesinin evlatlarına sağlık, sıhhat ve hidayet nasip etsin.

Selam ve dua ile...