8 Nisan 2014 Salı

Ayva Tatlısı

Zamanı geçmek üzere ayvanın. Öğlen yemek yediğimiz  Bağlık restoranında, ikram olarak ayva tatlısı getirdiler. Aman Allah'ım, ayva bu kadar mı lezzetli olur! Ayvayı çok severim o ayrı, ama tatlı bir başka olmuş. Hiç yapmamıştım ayva tatlısı, denemeye karar verdim. Komşularıma ikram etmesem, bütün hepsini bitirecektim. Şükretmek için o kadar çok sebebimiz var ki...


MALZEMELER

4 Adet Ayva
2 su bardağı toz şeker
1/2 Çay Kaşığı Kırmızı Gıda Boyası
5-6 Adet Karanfil
1 Adet Çubuk Tarçın
Su
2 Adet Elma

Üzeri İçin

Kaymak
Fıstık


HAZIRLANIŞI

Ayvaları soyup, ortadan ikiye bölünüz. İçlerini oyup, çekirdeklerini ayırınız. Yayvan bir çelik tencereye yeteri kadar su koyup, gıda boyasını ekleyip karıştırınız. Ayvaları geniş tarafları tencerenin tabanına gelecek şekilde yerleştiriniz. Tencerenin ortasına çubuk tarçını yerleştirip, karanfilleri serpiniz. Su miktarı ayvaları kapatacak şekilde olsun. Orta ateşte, yarı kıvamda pişmiş ayvaları çevirip, oyuk kısımlarına elma rendeleyip, 1 su bardağı şekeri dökünüz. Ayvalar  pişince, kalan şekeri de ekleyip, 10 dakika daha pişiriniz. Bu aşamada fırınınızı ısıtınız. Borcama dizdiğiniz ayvaların üzerine tencerede kalan suyu gezdirip, 20-25 dakika 180 derecede fırında pişirin.
Fırına koyma kısmı, isteğe bağlıdır. Tıpkı kabak tatlısında olduğu gibi. Yiyecekleri iki aşamalı pişirmek, glisemik indekslerini artırdığı için her zaman tercih edilmemelidir.

Soğuyan tatlınızı kaymak ve fıstık ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Kurutulmuş Domatesli Mısır Unlu Ekmek

Mısır ununu seven sever, sevmeyen kokusuna bile dayanamaz. Ben Trabzon'da yetişmeme ve mısır unu ile haşır-neşir büyümeme rağmen pek hoşlanmam mısır unundan. Ancak şöyle azıcık yemeklerin içine karıştırılırsa hoşuma gider.
Mesela kuymakta, ısırgan da, lahana çorbasında...
Geçen cuma okulda öğlen arası molasında yemek üzere hazırladım mısır unlu ekmeği. Bu mısır ekmeğinden farklı. Mısır ekmeği sadece mısır unundan yapılmalı. Benim tarifimde sadece bir miktar mısır unu var.

MALZEMELER

2,5 su bardağı mısır unu
1,5 su bardağı beyaz un
1 yumurta
3/4 su bardağı sıvıyağ
3/4 su bardağı kefir
tuz
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat

İç malzeme;
Bir kase kurutulmuş domates
Taze soğan yaprakları(2 adet)

Üzerine;
Çörek otu.

 HAZIRLANIŞI

Yumurtayı bir tutam tuz ile çırpınız. Sıvıyağ ve kefiri ekleyerek karıştırınız. Üzerine unları eleyerek ekleyiniz. Hazırladığınız bir bardak ılık su ile yavaş yavaş hamurunuzu yoğurunuz. Hamuru yoğurunca kabartma tozu ve karbonatı karışıma ekleyin. En son iç malzemeleri ince ince kıyarak hamura ekleyin.
Yağlı kağıt  serili çember kalıbı yağlayıp, unladıktan sonra 170 derecede içi çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Mozaik Pasta

Mozaik pasta herkesin çocukluğundan alışkın olduğu bir lezzettir. Sizinle paylaşacağım tarif,  2012 yılının yaz aylarında rastladığım bir tarif. Gazeteden almıştım tarifi, 2 yıldır çok beğenerek uyguluyorum. Çocuklar için hazırladığım mozaik pastanın bir kısmını okula götürünce, pek beğenildi. Benden tarif isteyen arkadaşlar için, paylaşıyorum.

MALZEMELER

450 gr. ülker pötibör bisküvi(üçlü paket)
125 gr. tereyağı
 Bitter/Sütlü çikolata (80 gr.)
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt

İçine;
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
Çikolata kırıkları

Üzerine;

Hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI

Tereyağını benmari usulü eritip, içine çikolatayı parçalayın ve erimesini sağlayın. Yoğun bir tad istiyorsanız bitter çikolata tercih edin, daha hafif bir tad istiyorsanız sütlü çikolata tercih etmenizde fayda var. Kakaoyu çikolatalı karışıma ilave edin. Bisküvileri bir kabın içinde kırıklayın, sütü bisküvilerin üzerine ilave edin ve iyice karıştırın. Çikolatalı karışımı bisküvilere ilave edin. Limon ve portakal kabuğu rendesi ile çikolata kırıklarını karışıma ekle. Streç film serili baton kalıbın içine karışımı yayınız. Buzdolabında dondurucuda 2-3 saat bekletiniz. Buzdolabından çıkardığınız kalıbı ters çevirip, streç filmi çıkartınız. Mozaik pastayı servis tabağına alınız. Üzerine hindistan cevizi ile servis ediniz.

Afiyet olsun.

Merhaba

Merhaba, nihayet internet şifreme kavuştum ve sitemi güncelleyebiliyorum. Bu arada tariflerimi yayınlamak için çınar altı adında yeni bir site de açmıştım.

Şimdi o tarifleri yayınlıyorum.

Sağlıcakla kalın.

29 Aralık 2013 Pazar

Kapı Süsleri

Şimdi görsel bir şölene hazır olun. Okulumuz A3-Ç sınıfının çocuk gelişimi derslerinde yapmış olduğu kapı süslerinin görüntüleri ile sizleri baş başa bırakıyorum.

 
















Ellerinize sağlık çocuklar...

26 Aralık 2013 Perşembe

Elmalı Pay

Merhaba,

Elmanın kendisini yemekten çok, onun aroması ile oluşturulan tadları sever bazılarımız. Elmalı kurabiye, elmalı kek ve derken Çiğdem Hocam'ın değişmeyen lezzeti elmalı pay da sevilen lezzetlerim arasında yerini aldı.
Sevgili Meslektaşım, bu lezzeti birçok kez bizim için hazırlamıştır. Bugünden o günlerden birisiydi. Ben, içi aroma dolu elmalı payı her seferinde çok beğendiğimi belirteyim. Hele içinde benim sevdiğim ayva olup da içinden pembe-kırmızı arası bir görüntü çıkınca pek mutlu oluyorum.
Bu sefer fotoğraf makinemle görüntü almayı başarabildim, zira tarifini alalı epey oldu; ama görüntü olmayınca lezzetin pek bir anlamı olmuyor. Bu yüzden epeydir yayınlanmayı bekliyordu.
Gönlü güzel kendi güzel meslektaşımın bu şaşmaz tarifini size sunuyorum.

 
 
İÇ MALZEMESİ
 
4-5 tane elma
1 portakal(isteğe bağlı ayva da eklenebilir)
1,5 bardak toz şeker
1 çubuk tarçın
2 karanfil tanesi
Yeteri kadar ceviz
 
HAMUR MALZEMELERİ
 
1,5 bardak sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
Un
Vanilya
Kabartma tozu
 
HAZIRLANIŞI

Kabuğu ile birlikte elmaları küp küp doğrayınız. Üzerine şeker, portakal kabuğu ve portakal suyunu dökünüz. Tarçın, karanfili ekleyip kısık ateşe koyalım. Şekerin erimesini bekledikten sonra orta ateşe alıp, elmaların suyunu çekmesini  ve kıvam almasını bekleyiniz.
Elmalar piştikten sonra tarçın ve karanfilleri çıkarınız, toz tarçın ve ceviz ekleyiniz. Karışımı soğumaya bırakınız.
Hamur için; sıvıyağ ve yoğurdu bir kabın içinde karıştırıp, içine un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyiniz.
Elde ettiğimiz hamurları küçük parçalar halinde bölüp, hazırladığımız içten koyup ve poğaça şeklinde kapatınız.
175 derecede 25-30 dakika pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri ve tarçın karışı serperek servis yapınız.

Afiyet olsun.

Hafta sonu yeğenim Kadirhan için hazırlamış olduğum muffin görüntüleri size veda etmek istiyorum. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

 
 
Selam ve dua ile...



13 Aralık 2013 Cuma

HAVUÇLU KEK

Dolu dolu zamanları geride bırakarak döndüm bloğumun başına. 2009'un Kasım ayında başlamıştık yayına ,4 yılı geride bırakmışız. Hep daha çoğunu yapmak isteyip de, zaman-mekan ve meşguliyetler arasında kalarak az ile yetinmek zorunda kaldım. 

 
Pek meşgulüz bu aralar; zira göç hazırlığındayız. Türkiye'deki hayatımıza bir ara verip, uzak diyarlara göçeceğiz nasipse. İlerleyen zamanlarda ayrıntılardan sizi haberdar ederim.
 
Değerli meslektaşım Memduha Hanım, Diyarbakır'dan gelen doğal ürünlerini paylaştı benimle. Ben de onları sizin için görüntüledim.
 
 
Kurutulmuş Reyhan Otu
 
 
Kekik
 
 
Sumak
 

Kendisi bir de havuçlu kek tarifini verdi bana, bazı öğretmen arkadaşlar tarafından da denenmiş olan bu tarif hep olumlu sonuçlar verdi. Yalnız, tadına bakıp görüntülediğim kekin fotoğrafları benim oğullarım tarafından silinmiş. Yine de tarifini yazmakta kararlıyım.

MALZEMELER

4 yumurta
1,5 su bard. toz şeker
1 su bard. sıvıyağ
1 su bard. süt(yoğurt da olabilir)
2 su bard. rendelenmiş havuç
1 bardak dövülmüş ceviz içi(fındık da olabilir)
3 su bard. un
1,5 paket kabartma tozu
Tarçın

HAZIRLANIŞI

Yumurta ve toz şeker çırpılıp, sıvılar eklenir. Elenmiş un ve kabartma tozu ve tarçın  da eklenerek, tahta kaşıkla kek hamuru karıştırılır. Ceviz ve havuç karışıma eklenerek, kek hamuru kalıba dökülür. Kelepçeli ya da dilimli kek kalıbı (kalıbı yağladıktan sonra üzerine un serpin ve fazlasını dökün). Kekinizi önceden ısıtılmış 175 derece fırında içi çekene kadar pişirin.
Daha önce yayınladığım havuçlu kek tarifine de bakabilirsiniz.

Bu gönderimi en son yaptığım çaylı kek tarifi ile kapatayım, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Selam ve sevgiler....