21 Ağustos 2013 Çarşamba

Elmalı Kurabiye

Herkesin en az bir kere denediği ya da bir denesem dediği, bir tariftir elmalı kurabiye. Sanırım Türk damak zevkine hitap ediyor,  zira pastanelerde de rahatlıkla bulabilirsiniz. Ben de ilk defa yaptım, şekline karar vermekte zorlandığımdan iki farklı şekil denedim. Yoğun elma tadını isteyenler için minik poğaça şekli verilerek yapılabileceğine karar verdim; çünkü sarma kurabiye şeklinde hazırlanınca elma tadı geri planda kalıyor. Oktay ustanın elmalı kurabiye tarifini esas alarak hazırladım.
 
 
MALZEMELER
 
-1 su bardağı nişasta
-1,5 su bard. pudra şekeri
-125 gr. tereyağı
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay bardağı yoğurt
-1 yumurta
-3-4 su bard. un
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-vanilya ya da limon kabuğu rendesi.

İç Harcı İçin;

-4 tane kırmızı elma
-5 yemek kaşığı toz şeker
-1 çay bard. kırık ceviz
-tarçın

Üzeri İçin;

-Pudra şekeri

HAZIRLANIŞI

Elmaları soyup, rendeliyoruz. Bir tavaya elma rendesi, şeker ve tarçını koyup pişiriyoruz. Kırık cevizi de ekleyerek tavanın altını kapatıyoruz.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ile yumurtayı çırpıyoruz(vanilya ya da limon kabuğu rendesini bu aşamada ekleyin), yoğurdu da ekleyerek çırpma işlemini bitiriyoruz. Sıvı karışıma sıvıyağı da ekledikten sonra, kuru malzemeleri de ilave edip özlü bir hamur yoğuruyoruz. Hamurun üzerini bir bezle kapatıp, 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamurunuzdan küçük bezeler yapıp, merdane yardımı ile mümkün olduğu kadar ince açın, iç harçtan koyup kapatın. Elinizle kenarlarından biraz eğerek oval şekil verip, yağlanmış tepsiye dizin. 190 derece fırında pişirin. Fırından çıkan kurabiyelerinizin üzerine pudra şekeri serperek, servis edin.

Afiyet olsun.
 


18 Ağustos 2013 Pazar

Bayram Sonrası...

 
Merhaba Dostlar,
 
Bayram öncesi eşimin memleketi Devrek'e gittik. Köy ortamında, doğaya ve toprağa bayağı bulaştık. Küçük oğlum epey taş atmaca oynadı, 16 aylık oldu kendisi. Köydeki serin ortama alışmıştık, dönünce bayağı zorlandık.
 
 
 

Facebook hesabımı kapatalı beri ziyaretçi sayım biraz düştü, duyurulur! İhmal etmeyelim lütfen!

Elmalar çıktı boy, boy. Elmalı kurabiye çeker şimdi canım. En kısa zamanda güzel bir elmalı kurabiye tarifi paylaşayım sizinle.

Zaman geçtikçe; bazı insanlarla, mekanlarla mesafe girer ya aranıza. Yücel Arzen'in "Bilmezler nasıl sevdik" şarkısını dinlerken bunu düşündüm.

Unutan, unutmayan, yüreğinden uzaklaştıran ya da yüreğinde hep yer ayıranlara selam olsun, geçmiş bayramını mübarek olsun.

4 Ağustos 2013 Pazar

Bir Kitap Tanıtımı

Pek fazla dile getirmemiş olsam da, ilgimi geçen konulardan biri de Kuran-ı Kerim'deki musikidir. Bu konuda yapılacak çok şey olduğuna inanıyorum. Belki bu konuda önemli bir kilometre taşı olabilecek bir kitap Işık yayınları tarafından yayınlandı geçenlerde; ‘Kur’an ve Şan Tekniği Hu.
Kitabın yazarı, Gönül Hurmalı, müzik eğitmeni ve besteci.
Kur’an okumayı öğrenirken kıraat talimi ile şan eğitimi arasındaki benzerliği fark etmiş ve bu konuyu araştırmaya başlamış. ‘Kur’an ve Şan Tekniği Hu’ kitabında bu iki zıt alanın ortak noktalarını ele alıyor.
Gönül Hurmalı, 1984’te 9 Eylül Üniversitesi İzmir Devlet Konservatuarı Opera ve Konser şarkıcılığı bölümüne başlamış, eğitimini yarıda bırakmak zorunda kalmış.

 
Hafızlık eğitiminde uygulanan bazı yöntemlerin opera çalışmaları sırasında kullanıldığını biliyor muydunuz? Birbirine oldukça uzak bu iki alanın aslında bu kadar yakın olması size de ilginç gelmiş olmalı. Müzik eğitmeni, besteci Gönül Hurmalı, ‘Kur’an ve Şan Tekniği Hu’ kitabında bu iki zıt alanın ortak noktalarını ele alıyor. Hurmalı, ayrıca Türk operasının duayenlerinden, şan pedagogu Sabahat Göksu Tekebaş’ın İzmir’deki tek kız öğrencisi.
Gönül Hurmalı kitabı hakkında, birçok TV kanalına röportaj vermiş ve programa katılmış. Ben de TRT1 de rastlamıştım. Programın sonuna yetişmiştim, Kuran-ı Kerim de 8 vuruşluk nota olduğunu söylüyor. Bu yıl piyano eğitimi alan oğlum için, biz de notalarla bayağı haşır-neşir olduk.
Umarım en kısa zamanda istifade etmek nasip olur.
 
Selam ve dua ile...

3 Ağustos 2013 Cumartesi

Yemeğe Mola...Modaya Merhaba

Merhaba,

Ramazanda yemek öyle gerilerde kaldı ki hayatımda! Eh biraz rahat ettik. Hem midelerimiz rahatladı, hem de mutfaktaki tencere-tavalar.
İftar davetlerim oldu elbet; ama en sadesinden. Yaza gelen ramazanlarında farklı güzellikleri oluyormuş.
Geçen yılki ramazan ayını hatırladım. Simav günlerimizi yani.
Ege pidenin tahinli pidesini, Karadeniz pastanesinin ekmek kadayıfını, sahur davetimi, sabah namazlarını, dostlarımızı, bayram sabahını...
Hepsi "Biz Simavdayken..." diye başlayan hatıralarımızda yerlerini aldı.

Yemeğe mola diye başlık attığıma bakmayın. Bugün mübarek Kadir gecesi münasebetiyle, komşularımızın gecesini mübarek etmek için lokma yapıp ikram ettim.
Gördüğünüz gibi yemeğe mola desem bile, o mola da yemek var.
 
Moda tasarımcısı arkadaşım Remziye ile muhabbetlerimizin yarısı modadır aslında. Yaklaşık 20 yıldır içinde olduğum tesettür modasından bahsetmek isterim hep. Benim gibi küçüklüğünden beri kıyafetleri terzi tarafından özel olarak dikilen birisi ister istemez kendini bir seçim arenasında buluyor. Karar vermeden önce, bütün piyasayı elekten geçiriyorsunuz. Artık her şey o kadar hızlı ve çabuk tüketiliyor ki, bazen yazmak bile anlamsız geliyor.
 
 

Zaman gazetesinin eklerinin sıkı takipçisiyim, tesettür modası pek işlenir orada. Tesettüre uygun eşofmanlar pek aranır olmuş, şimdi adını unuttum Fatih'te bir yer kişiye özel dikim yapıyormuş. Yukarı da yer alan modeller www.tesetturspor.com adresinde onlarcasını bulabileceğiniz eşofman modellerinden seçilmiş.

Osmanlı desenleri moda dünyasında çok kabul görüyor. Modacı Esin Ertan da tam bu alanda benzersiz tasarımlar ortaya koyuyor. Ünü ülkeyi çoktan aşmış Dubai, Katar gibi zengin körfez ülkelerinden pek müşterisi varmış. Ne diyelim Allah artırsın. İyi iş her zaman müşteri bulur.
 
 
Gelinlik ve kına kıyafeti Esin Ertan'ın http://esinertan.com sitesinden seçilmiş. Bilirsiniz kişiye özel tasarım yapan modacılar sitelerinde çok az parçaya ver verirler, taklit edilmesin diye. Modacı Kuaybe Gider'in web sitesinde birkaç tasarım görünce çok şaşırmıştım. 
Ben arkadaşım Remziye'nin bir kombini ile veda edeyim, bayram alışverişi için fikir verir. Görüntü için kendisinden izin almadım ama; kızmaz inşallah:))
 
 
 
 
Bin aydan hayırlı bir gecenin arefesinde affa mazhar olmak ümidiyle geceniz hayırlı, duanız makbul olsun inşallah.
 
İyi Bayramlar...