6 Aralık 2011 Salı

Portakallı Cevizli Kek

MALZEMELER

4 yumurta
1 su bard. şeker
1/2 su bard. sıvıyağ
1/2 su bard. süt
2+1/2 su bard.un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
1/2 su bardağı kırık ceviz

HAZIRLANIŞI
 
Yumurta ve şekeri mikserle, şeker tanecikleri eriyinceye kadar çırpıyoruz. Yaklaşık 10-15 dakika sürüyor. Sıvıyağ ve sütü yavaş yavaş karışıma ilave ederek düşük ayarda çırpıyoruz. Un,  kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta eleyip, yumurtalı karışıma ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla ya da silikon spatula ile karışımı alttan üste doğru karıştırıyoruz. Portakal kabuğu ve cevizi kek hamuruna ilave ediyoruz. Kek kalıbımıza yağlı kağıt serip, bir parça tereyağı sürünüz. Kalıbı unlayıp, ters çevirip fazla unları silkeledikten sonra kek hamurumuzu kalıba döküyoruz.  170 derecede 40 dakika pişiriyoruz.

Bu kek için, büyük baton kek kalıbı ya da 26. cm. kelepçeli kek kalıbı kullanabilirsiniz. Baton kalıpta pişirmek daha zor, ilk defa deniyorsanız yuvarlak kek kalıbı tavsiye ederim.
Afiyet olsun.

Kekin üzerine incecik elma dilimleri koymuştum. 

3 Aralık 2011 Cumartesi

Tahinli Kurabiye

Tahinin bol olduğu bir memleket Kütahya. Her köşe başında bir helva dükkanına rastlamanız mümkün. Bartında ara sıra tahinli kek yaptığım olurdu. Tahinli kekin tarifini henüz siteye koymadım. Günlük taze tahinin bulunduğu memlekette, kek pek lezzetli olur herhalde. İşte bu taze tahinden kurabiye yapayım dedim. Tahinin kokusunu pek sevmem aslında. Tahinli-cevizli olarak hazırladığım kurabiye pek leziz oldu doğrusu. tarifin kaynağı Lezzet Dergisi. Kendime göre ufak değişiklikler yaptım.

MALZEMELER

1 su bardağı tahin
1/2 su bardağı fındık yağı(ya da ayçiçek yağı)
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vaniya


HAZIRLANIŞI

Tahin, yağ, şeker, vanilya ve cevizi bir kasede karıştırın. Unu azar azar ekleyip, yoğurun. Gerekirse un ilavesi yapın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde  parçalar kopartıp, yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fırınınızı önceden 170 dereceye ayarlayın, pişirme sıcaklığına geldiğinden emin olduğunuzda, kurabiyeleri yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırın yeterinde ısınmazsa kurabiyeleriniz pişmeye başlamadan yayılabilir, dikkat!

Afiyet olsun.