Gerçek Supangle

Nihayet ev yapımı Supangle deneme fırsatım oldu. Tarif Ülker Çikolatalı Tatlar kitabından. Çocuklar için, doğal çikolatalı tatlı. Doğal supangle tadı harika. Bu tariften orta boy dört kase supangle elde ediliyor.

MALZEMELER

1 su brd. şeker
4 çorba kaşığı kakao
3 su bard. süt
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı tereyağı

                         

HAZIRLANIŞI

Bir tencerede tozşeker, kakao, süt ve unu mikserle 2-3 dakika çırpın. Tencereyi oacağa alın ve orta ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp, vanilya ve margarini ilave edin. Kaselere paylaştırın, ılındıktan sonra buzdolabında 2 saat bekletin. Soğuk olarak servis yapın. Ben servis ederken üzerine kek kırıntıları serpiştirdim.

Başkaları Ne yapmış

Ramazan menüleri için  arkadaşlarımız ne yapmış diye araştırırken iki güzel siteye rastladım. Mutfak Sırlarınınkini çok beğendim. Aşağıya linklerini veriyorum:


Mutfak Sırları Ramazan Menüleri 

Pratik Yemekler Sitesi Ramazan Menüleri

İftar Menüsü Yeniden

Ramazan Menüsü oluşturmak için katılımlarınızı bekliyorum, arkadaşlar. Menülerinizi bu sayfanın yorum kısmına ekleyebilirsiniz.

En çok yaptığım çorbalar:  sarı mercimek çorbası, yoğurtlu buğday çorbası, tarhana çorbası, mantar çorbası, şehriyeli tavuk çorbası.

Öyle oluyorki iftarda çorbayı verdiği ısıdan dolayı bir kenera koyup cacık, kavun gibi soğuk yiyeceklerle devam ediyorum.

Yemeklerde mümkün olduğu kadar köy salçası kullanmaya çalışıyorum. Resimde soldan 3.sırada kara bulgur görüyorsunuz, özellikle tavuklu pilav yapacağım zaman 1/2 bardak kara bulgur kullanırım.

Köylü pazarından aldığım, fesleğen, yerli domates, köy salatalığı. Çocukluğumdaki domates tadını az-çok veren tek domates. Taze fesleğen olunca, domates soslu fesleğenli makarna kaçınılmaz oluyor, tavsiye ederim. Bu sıcaklarda mevsim salata yerine semiz otlu yoğurtlu salata tercih edilebilir.

Şimdi ortalığı toplayıp, mutfağa yönelme zamanı.

Hayırlı, iftarlar. Allah kabul etsin.

Dün tarifini verdiğim yalancı tavuk göğsü.

Malzemeler

1 Kg.Süt
3 Kahve fincanı un
125 Gr. Margarin
1 Paket vanilya
1,5 Su bardağı tozşeker
1 Paket dövülmüş damla sakızı
Süslemek için Tarçın

Hazırlanması

 Tencereye margarini koyup eritin içine unu ve tozşekeri ekleyerek tahta kaşıkla biraz kavurun.
 Sütü de ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırın ve ateşten alın.
 Derin bir kaseye boşaltıp üstüne vanilya ve dövülmüş damla sakızını koyup mikserle 10-15 dakika çırpın.
 Servis kaplarının içine boşaltıp buzdolabında 3-4 saat bekletin.
 Dolaptan çıkarınca tarçınla süsleyip ikram edin

Tavuk göğsünü akşam afiyetle yedik. Yalnız tarifteki şeker miktarı bana biraz fazla geldi,şekeri azaltabilirsiniz. Ben porsiyonluk kaselerde yaptım, 5 kase çıkmıştı. Üzerine ahududu sosu ekledim

Ramazan Sofralarımızı Paylaşalım

Ramazan geldi, bereketli ve hayırlı bir şekilde geçirmenizi temenni ediyorum. Ramazan için menüler hazırlayacağım, vereceğimiz iftarlar için yardımcı olması için. Dün akşam komşumuzla konuşurken, iftariyeliklerin çok olmasının, yemekleri gölgede bıraktığından bahsettik. Malumunuz bu sıcaklarda komplike olmayan hafif menüler oluşturmak lazım. Bol bol sütlü tatlı yapmayı düşünüyorum mesela.

Sizlerden ricam siteyi ziyaret eden arkadaşlarımıza fikir vermesi için, oluşturduğunuz menüleri isterseniz tariflerini de ekleyerek mail olarak, isterseniz sadece menüyü bu başlığın yorum kısmına yazarak bizimle paylaşabilirsiniz.

Resimde gördüğünüz masa örtüsünü davetlerim için özel yaptırdım.

Ramazan yemekleri ile ilgili NTV'nin bir haberi, aşağıda yayınlıyorum:

Sahur ve iftarda nasıl beslenmeli?

Ramazan ayının, bu yıl ağustos sıcaklarına denk gelmesi, oruç tutanları olumsuz etkileyebilir. Halsizlik ve tansiyon gibi sorunlar yaşamamak için yediklerimize dikkat etmek gerek!
Sıcaklar ve aşırı nemin yanı sıra oruç süresinin 16 saati bulması bu yıl oruç tutanları bir hayli zorlayacak. O nedenle çok fazla güneş altında kalmamalı ve belli saatlerde dışarı çıkmamalı...

Bununla beraber sahur ve iftarda yenilen yiyecekler de oldukça önemli. Peki nasıl beslenmeli, nelere dikkat edilmeli?

SAHURDA YUMURTA TOK TUTAR

"Ağır yemeklerden kaçının ve bol bol sıvı tüketin" uyarısı yapan uzmanlar, tok tutucu özelliğinden dolayı yumurtanın tüketilmesini öneriyor. Öte yandan kepekli makarna, bulgur ve esmer priniçten yapılan yiyecekler, beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmek, bol bol sebze ve salata yemek gerekiyor.

İFTAR MENÜSÜNDE NELER OLMALI?

Bütün besin gruplarından, kararınca almak gerekiyor. İftarda da hafif yemeli ve tatlı tercihini de güllaç gibi sütlü ve hafif tatlılardan yapmalı...

Örneğin; salata; sebze; yoğurt, ayran ya da cacık; et yine tavuk ya da balık ve tam tahıllı karbonhidratların olduğu bir menü iftar için oldukça sağlıklı.
Uzmanlar, sahur sonrası uyku saatleri için de önemli bir uyarıda bulunuyor. Sahurdan sonraki iki saat uyku, ritmi koruyor ve günlük hayatın uykuyla geçmesini engelliyor.

Çikolatalı Kek

Kendime ait ilk kek tarifim, yumuşacık, bitter çikolatalı kekim. Tarife geçeyim.

MALZEMELER

3 Yumurta

125 gr. tereyağ

125 gr. un

200 gr. şeker(1 su bardağı)

80 gr. bitter çikolata

1 yemek kaşığı kakao

1 silme çay kaşığı karbonat

5 gr. Hamur Kabartma tozu

1 paket vanilya

1/2 su bardağı sulu yoğurt

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ile şekeri çırpın. Sonra yumurtaların herbirini karışıma teker teker kırıp karıştırın. Bitter çikolatanızın sıcak su buharında bırakarak yumuşamasını sağlayın, ya da cam kase içinde benmari usulü eritin. Erimiş çikolatanızı da karışıma çırparak yedirin.

Bir kabın içerisine un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyiniz. Kuru malzemeleri sıvıların üzerine boşaltınız. Sulu yoğurdun(yoğurdu iyice çırpınız) içine karbonatı ilave edip, karışımın içine ilave ettikten sonra, tahta bir kaşık yardımı ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırınız.

Kek kalıbınızın içeisine yeteri kadar(yanlardan taşacak şekilde) yağlı kağıt yerleştirip, bir çay kaşığı tereyağı ile yağladıktan sonra üzerine bir miktar un serpiniz. Fazla unları kalıbınızı ters çevirerek aldıktan sonra kek karışımızı kalıba dökünüz. Önceden ısıtılmış 175 derece turbo fırında 55 dakika pişiriniz.

Ben kekleri genelde fırının orta kısmında pişiriyorum. Fırından çıkardıktan sonra, üzerine çilekli reçel sürdüğüm için, fotoğrafta kekin üstü biraz parlak görünmüş. Üstünün yumuşak olması için yapmıştım, çokta gerek yokmuş aslında, zaten yumuşacık oldu.

Ramazan da Geliyor

İnternette dolaşırken Tuzbiber dergisinin aylık sayılarını internette yayınladıklarını gördüm. İşin ilginç yanı, bir süredir evde nasıl patates kroket yapabilirim diye düşünürken mart sayısının 53.sayfasında tarife rastladım. İşinize yarayacağını düşündüğüm bazı sayılarını ekliyorum. Malum ramazan geliyor, şimdiden davet menülerinizi oluşturmanızı tavsiye ederim, dergilerin fikir vereceğini umuyorum.

http://tuzbiberdergisi.com/tuzbiber/tuzbiber_mart10.html

http://tuzbiberdergisi.com/tuzbiber/tuzbiber_temmuz10.html

Taşındım

Allaha çok şükür taşındım ve büyük ölçüde yerleştim. Arkadaşlarımız geldi Yalovadan, bu vesileyle biraz da gezdik. Ağustos ayı olunca, yemek ve pastanın çok cazibesi olmuyor. Öğünler biraz geçiştirilmiş gibi oldu, bunda taşınmanın vermiş olduğu yorgunlukta var tabii.

Safranbolu, Hıdırlık tepesi. İkindi vakti, bir ışık hüzmesi doluyor aramıza. Buradan bakınca bayağı romantik görünüyor.

Taşınıyorum

Nisan26 - Haziran7 Tarihleri arasında Ankaradaki hizmet içi eğitimden sonra, evime gelip biraz dinlenmek niyetindeydim. Eve gelince beni bekleyen çamaşır kulelerini de aştıktan sonra taşınma işimiz çıktı.

Hadi evi taşıma şirketine taşıtacağız, lakin ben kitaplar - kıyafetler oğlumun oyuncakları derken bayağı bir koli ürettim; yoruldum.

Ya yeni eve uymayan perdelerime ne demeli, her halükarda taşınma işi masraflı birşey. Bu taşınmanın en güzel yanı, oğlumun geniş bir odaya sahip olması olacak.

Taşınmanın sergüzeştisi şimdilik şöyle; yeni ev boyanıyor, ben eski evi topluyorum, bir yandan perde vs. bakıyorum.

En son çıkanlar

Epeydir, hazırladığım pastaları bloğuma koyamamıştım. Sessiz kaldığım durumlarda da muhakkak üretiyor oluyorum. Çilekler çıkmaya başladı, hormonlu diye ne kadar almamaya çalışsak ta olmuyor. Bartın'da seralar çok yaygın, serası olan bir tanıdığımızdan alıyorum çilekleri. Suni gübre kullanmıyorlarmış.

Bu pastayı oğlum Enes Taha içi hazırladım. Kendisi istedi çilekli pasta yapmamı. Dr.Oetker Cake Icıng ve pasta kreması ile hazırlandı. Oğlumun Nevin teyzesi, pastayı hazır zannetmişti.

Arkadaş oturmasına giderken elim boş gitmemek için, hazırladım eklerleri. İçine muhallebi hazırladım. Hazır kedi dili kullandım. Üstünde de bitter çikolata sosu var.

Muzlu Rulo pasta daha öncede yayınlamıştım, benim favorilerimdendir. Bunun pandispanyası biraz farklı hazırlandı. Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrı ayrı çırpıldı. 125 gr. un, 25 gr. mısır nişastası, 5 yumurta kullanıldı. Tadından haberdar olmanız için, tadanların yorum yapması gerekiyor sanırım.

Sırada Neler Var

Yine çoook ara vermek zorunda kaldım. Yalnız bu sefer evdeki internet bağlantımdan kaynaklandı,  dolayısıyla güncelleme yapamadım. Ama bu arada çok şeyler yaptım.

Bu da yeni denediğim bir ürün, çilekli pastanın üstüne kullandım. Resimlerini de ekliyeceğim en kısa zamanda. Bir de rulo pasta yaptım, bu sefer sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırparak. Daha bir güzel oldu. Bir önceki yaptığımda ayırmadan yapmıştım. Eski tarif burada, yenisi geliyor.