Vişneli İrmikli Tatlı

Sıcak yaz günlerine soğuk bir dokunuş...Misafirim için yapmıştım, vişne sosu bana ait, hazır jel kullanmıyorum kesinlikle. Vişne suyu, şeker ve nişastanın pişirilmesi ile oluşuyor.

Tabanı ise irmikli muhallebi, içine portakal kabuğu rendeledim.

Marketlerde yaz portakalı satılıyor. Hepsinde olmuyor elbette. Ben genelde kış aylarında portakal kabuğu şekerlemesi yapıp dondurucuya koyar, yazın keklerde kullanırım.

Fotoğraf çekimini gece yapmıştım. Muhallebiyi pişirdikten sonra, su ile ıslatılmış yuvarlak borcam kalıba döktüm. Soğuyunca ters çevirip, sosunu ekledim. Soğuk harika bir lezzet oluyor, çay sofralarınıza fikir versin diye ekliyorum.

REVANİ TATLISI

 Esnaf lokantalarının harika tatlısıdır revani. Bol şerbetli, yumuşacık...Yıllardır epey tarif denedim. 

Tarifime güveniyorum artık, sizlerle paylaşacak kıvama geldi. Lokum gibi harika bir lezzet. Tatlının bir gün dinlenmesi daha güzel netice verir elbette.

Aşure Her Daim

 Allah kabul etsin, bu yıl aşure yapmak nasip oldu. Önceden saatlerimi alan hazırlık ve pişirme süreci bu yıl pek kısa sürdü. Anladım ki, mutfakta tecrübe kıymetli bir iştir.

Aşure yapmayı öğrendiğim Demircili Ayşe teyzeme selam olsun.

Komşulara aşure dağıtırken, tabak al-ver durumları olmasın diye, komşularımdan tabaklarını istedim bu sefer.

Aşağıda paylaştığım tombul krom kaseler ve cici tepsi, kapı komşum Hanife teyzeye ait, paylaşmak istedim, bu güzelliği.

Büyük bir tencere için iki bardak aşurelik buğday, bir bardak kuru fasulye, bir bardak nohut, 1/2 çay bardağı pirinç ana malzemeler. 

Ana malzemeler birgün önceden pişirilip, yumuşatılmış olmalı.

Kuru üzüm, taze minik doğranmış elma, kavrulmuş fındık, kuş üzümü, dolmalık fıstık, minik küp küp doğranmış kuru kayısı ve incir ek malzemeler.

Pişerken kabuk tarçın ve portakal kabuğu rendesini aşurenin aromasını yükseltmek için kullandım.

En son şekeri ekliyorum, azar azar damak zevkinize göre ekleyin siz de.

Nişasta asla koymuyorum, buğdayını güzel yumuşatırsanız asla gerek kalmayacaktır. Nişasta koyarsanız, daha fazla şeker eklemek gerekiyor.

Bereketli bir yıl olsun inşallah:)